建设节约型社会，是一篇大文章。它不仅事关如何最大限度地保护有限资源，还事关如何实现最高资源利用率，实现最低“成本率”，实现“零浪费”，更事关人们生活的诸多细节，比如我们常常围绕“既经济又实惠”的消费原则，研究吃的方面如何花最少的钱实现吃得最有营养，就是以最低代价来换取最大效益，就是一种以节约为前提的生活理念。
说到吃，咱们中国人在这方面的讲究，在世界上是出了名的，同时又不能不承认，咱们吃得最烦琐，也是最浪费的。
这使我想起“三年自然灾害”时期的一幕。那时，我在华东师范大学二附中读书。中午到师大的食堂就餐时，看到几位苏联客人（在大学工作的俄语教师或专家）也在这里用餐，他们面前放着的菜肴，就是水煮的半个洋葱和几片黄瓜。再看看食堂供师生员工点菜的那个窗口，挂着近10个菜单牌子，发现我们不比眼前的几个外国人差多少。
后来我才慢慢知道，外国人的生活方式决定了他们在吃的方面，就是这么简单。
如今，显然不能与“三年自然灾害”时期同日而语。经历了和正在经历着改革开放的中国，许多地区富裕起来了，许多人的腰包鼓起来了。富裕，首先反映在生活质量的提高上；而生活质量的提高，又首先表现在吃的方面的改善。于是，家家户户的餐桌上，即便是在平时，也比过去逢年过节好上许多倍；要是亲朋好友相聚，那就更加丰盛了——常常是满桌的菜肴，甚至把盆子叠了一层又一层的。
中国人在吃的方面表现出来的那种“大方”与“讲究”，为中国人的生活方式所决定。而这样的生活方式，已经越来越多地显现其种种弊端，其中最为严重的，无疑就是浪费了。
君不见——
在生活节奏越来越快、各种压力越来越大的今天，人们为准备丰盛的菜肴，不得不花费许多时间去菜场、超市选购，然后花许多时间去加工、烹调，再花许多时间慢慢品尝，这首先造成了时间和精力的浪费。
其次，由于大量摄取高蛋白、高脂肪，不仅不科学不卫生，也容易造成营养失调，造成营养过剩，生活费的支出无谓增加本身是浪费，营养过剩也是一种浪费。
再次，由于长期营养过剩，健康大损，诸如心血管疾病、脂肪肝、糖尿病等“富贵病”，日渐见多。伴随而来的是，因影响工作所造成的损失以及大量医疗费用的投入。从实质看，这是因“吃”而生的第三类浪费。
至于因吃不完或倒了胃口吃不下而倒掉的剩菜残羹，何尝不是一种浪费呢？
中国人的一个“吃”字，浪费何其多。倘若有人去算这笔账，这个数字肯定非常惊人。这就提醒我们，思考如何改变我们包括吃在内的生活方式，已成为必要。这既是建设节约型社会的需要，更是事关千家万户切身利益的需要。
我赞成“复杂的事情简单做”这个说法。把在生活中占了不小比重的“吃”，变其复杂为简单，养成科学、卫生、合理、节约的饮食习惯，并从“吃”开始，逐步改变我们的生活方式。
健康地生活，节约地生活，应当成为当今社会的最基本的生活理念。
